طرز تهیه نان کتوژنیک خانگی – دستور سریع، کم‌کربوهیدرات و خوش‌طعم

مقدمه

نان یکی از اولین خوراکی‌هایی است که هنگام شروع رژیم کتو حذف می‌شود، اما خوشبختانه می‌توان نسخه‌هایی کاملاً کم‌کربوهیدرات و سازگار با کتو تهیه کرد. نان کتوژنیک با آرد بادام یا آرد نارگیل پخته می‌شود و به‌جای مخمر، از تخم‌مرغ و بیکینگ‌پودر برای پف و بافت استفاده می‌کند. در این مقاله طرز تهیه یک نان کتو خوش‌طعم، سریع و کاملاً مناسب تغذیه کم‌کربوهیدرات را یاد می‌گیرید.

مواد لازم برای نان کتوژنیک

• ۱ و ½ پیمانه آرد بادام

• ۳ عدد تخم‌مرغ

• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره ذوب‌شده

• ۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر

• ¼ پیمانه پوست پسیلیوم (اختیاری برای بافت بهتر)

• کمی نمک

• ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب گرم (در صورت نیاز)

همچنین شما میتوانید آرد های کتوژنیک ارمغان را از طریق این لینک تهیه کنید.

طرز تهیه نان کتوژنیک مرحله‌به‌مرحله

۱. آماده‌سازی مواد

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با هم‌زن دستی یا برقی خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس روغن یا کره را اضافه کنید.

۲. ترکیب مواد خشک

در کاسه‌ای دیگر آرد بادام، بیکینگ‌پودر، نمک و پسیلیوم را مخلوط کنید. پسیلیوم باعث می‌شود نان بافت نرمتری داشته باشد.

۳. مخلوط کردن مواد تر و خشک

مواد خشک را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و هم بزنید. اگر خمیر بیش از حد سفت شد، کمی آب گرم اضافه کنید.

۴. ریختن خمیر در قالب

یک قالب کوچک نان را چرب کرده یا کاغذ روغنی بگذارید. خمیر را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.

۵. پخت

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب را ۳۰ تا ۳۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی شود. با خلال دندان تست کنید؛ وقتی تمیز بیرون آمد یعنی نان آماده است.

نکات کلیدی برای نان کتوژنیک بهتر

• اگر می‌خواهید نان کمتر بوی تخم‌مرغ بدهد، از ۱ قاشق چای‌خوری سرکه سیب استفاده کنید.

• پسیلیوم بافت نان را شبیه نان گندم می‌کند، حذف آن نتیجه را تردتر می‌کند.

• برای پف بیشتر می‌توانید سفیده تخم‌مرغ را جداگانه کف‌دار کنید و آخر سر به خمیر اضافه کنید.

ارزش غذایی تقریبی هر برش

(برای ۸ برش)

چطور نان کتوژنیک را ذخیره کنیم؟

این نان تا ۳ روز در یخچال و تا یک ماه داخل فریزر ماندگاری دارد. بهتر است قبل مصرف کمی گرمش کنید تا تازه‌تر شود.